2017/10

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先日、合羽橋で包丁を購入しました。


自分は正本と杉本しか知りませんので、なんとなく以前使った事のある正本を選びました。


其れ相応な伽石も購入しましたので、1日包丁を使った後に、夜な夜な砥ぎ始めました。


そして、切れ味が悪くなりました。


自分は相当なショックを受け、包丁の伽ぎ方を徹底的に調べました。


知識の思い込みとはまったく恐ろしいものでありまして、自分の伽ぎ方はまるでなっちゃいませんでした。


まだまだ勉強が足りませんので、日々楽しめそうであります。


うんち。




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